Hola amigos y amigas de requeterico, hoy vamos a hacer una riquísima sopa de ajo, un plato de origen de la gastronomía de Zamora. Principalmente contiene agua o caldo de pollo, pan, pimentón, ajo, aceite de oliva y un huevo escalfado.
¿Nos ponemos manos a la obra?
Ingredientes:
3 ó 4 rebanadas de pan*.
1 cabeza de ajos.
2 l. de agua.
1 Pastilla de caldo de pollo.
1 pizca de pimentón dulce.
4 Huevos (1 por comensal)
150gr de jamón en taquitos.
Aceite de oliva virgen extra**.
Preparación:
En una olla ponemos aceite de oliva suficiente para freír nuestro pan. (No ponemos mucho si necesitamos más después añadimos) freímos el pan hasta que este dorado por los dos lados. Y reservamos.
Pelamos nuestros ajos y los cortamos no muy fino. Los pochamos un poco en el aceite de freír el pan. Cuando este dorados lo sacamos de nuestra olla y reservamos también.
Ahora retiramos la olla del fuego y echamos nuestro pimentón movemos corriendo. Porque se quema. Añadimos el agua y lo volvemos a poner al fuego, agregamos también el pan, los ajos, la pastilla de caldo y el jamón. Lo ponemos a pochar a fuego medio bajo unos 45 minutos.
Pasado el tiempo lo comprobamos de sal y le añadimos un huevo (sin cascara) por comensal lo dejamos otros 10 minutos hasta que el huevo este escalfado.
NOTA:
*podemos usar el pan que más nos guste pero está más rico con pan de pueblo.
**La cantidad de aceite depende mucho del tipo de pan que utilicemos, por ejemplo el pan rustico consume más aceite.
Y para hacer la sopa no hay que dejar mucho aceite en la olla ya que el pan soltara un poco.
