Hola amigos y amigas de requeterico, hoy os traigo una tarta de Mona de Pascua de Yema, que esta deliciosa y además es muy sencilla de hacer.
¿Nos ponemos mano a la obra?
Ingredientes:
para la base:
1 Base de bizcocho precocinado
Para el relleno:
400 ml. de nata para montar
50 gr. de azúcar
Para el almíbar:
100 gr. de azúcar
1/2 vaso de brandy 1 vaso de agua
Para la cobertura de yema
150 gr. de azúcar
50 ml de agua
4 yemas de huevo
1 cucharada de harina de maíz
Para decorar
100 gr. de almendra laminada
Azúcar
Huevos de pascuas….
Preparación:
Empezamos preparando nuestro almíbar para ello en una ollita ponemos 1 vaso de agua y añadimos el azúcar, lo ponemos al fuego y, cuando llegue a ebullición, agregamos el brandy y cocemos unos minutos hasta que se reduzca. Retiramos y reservamos.
Montamos ahora la nata con el azúcar.
Por último, vamos a hacer la cobertura de yema para ello cocemos 50 mililitros de agua y el azúcar 5 minutos y retiramos. Batimos las yemas con la maicena. Ponemos el cazo de nuevo en el fuego y añadimos la mezcla de yema. Cocemos, sin dejar de remover, hasta que espese. Retiramos y revemos de vez en cuando, hasta que esté completamente fría.
ya solo nos queda el montaje y la decoración de nuestra tarta para ello cortamos el bizcocho en tres capas. Pincelamos la primera con un poco del almíbar y la untamos con la mitad de la nata. Coloca encima la segunda plancha de bizcocho y pincélala también con almíbar. hacemos lo mismo con la segunda capa.
Extendemos sobre la tercera la preparación de yema, espolvoreamos con el azúcar y quemamos con un soplete. Decoramos con las almendras laminadas y los chocolates de pascuas
Porción de Tarta de Pascua y Yema Tostada
