Ingredientes
1 yogur natural de 125 g.
3 medidas del vaso del yogur con harina de trigo con levadura
3 huevos medianos
1 medida del vaso de yogur de aceite de oliva virgen extra suave
2 medidas del vaso de yogur de azúcar
1/2 sobre de levadura
1 cucharadita de esencia de limón.
3 manzanas grandes
La ralladura de un limón
Mermelada de albaricoque o melocotón (opcional) para darle brillo
al bizcocho
Preparación:
En un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, cuando ya estén así añadimos y mezclamos el yogur con los huevos.
Debemos montarlos muy bien para dar esponjosidad a nuestros bizcochos. Mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol, volvemos a batir.
Incorporamos el aceite y batimos todo hasta que no queden grumos.
Lavamos el limón y rallamos encima de la crema. Añadimos la esencia de limón. Batimos y ya tenemos la masa lista.
Precalentamos el horno a 180º C.
Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas muy finas. Vertemos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con un poco de aceite y harina.
Justo antes de meterlo en el horno añadimos las láminas de manzana encima del bizcocho. Cubrimos la masa del bizcocho con las láminas de manzana Horneado y presentación final
Metemos el bizcocho en el horno a 180º C durante unos 45-50 minutos (depende mucho de vuestro horno). Opción de calor arriba y abajo, en la rejilla a media altura para que el calor sea uniforme y no se caliente en exceso la base. una vez horneado pincelamos con la mermelada de albaricoque para darle brillo.
