Hola amigos y amigas de requeterico hoy os traigo unas deliciosas rosquillas de Natillas, se pueden tomar durante todo el año pero yo las he hecho para semana Santa, Están deliciosas, son superfáciles de hacer y metidas en una lata o tapadas duran tiernas mucho tiempo
¿Nos ponemos manaos a la obra?
Ingredientes:
2 huevos
200 ml de leche
100 g de azúcar (al gusto)
200 ml de aceite de girasol o de oliva refinado suave (y más aceite para freír las rosquillas)
800 gr Harina, la que admita
Un sobre de flan de vainilla en polvo
1 sobre de levadura química tipo Royal (16 gr)
La ralladura de 1 limón
Para bañar las rosquillas:
1 tazón de almíbar ligero (hierve 250 ml de agua con 200 gr de azúcar)
Azúcar y canela para espolvorear
Preparación:
Batimos todos los ingredientes a excepción de la harina con la batidora.
Batimos bien y luego agregamos la harina, empezaremos con una varillas hasta que ya no podamos mezclar más y continuamos con las manos . Mezclamos hasta que se despegue de las manos. La masa estará pegajosa, pero será fácil de trabajar. Si es necesario añadir más harina.
Formamos una bola con la masa.
Ponemos a calentar suficiente aceite en una cazuela grande.
Cogemos porciones de masas y hacemos bolitas, hacemos un agujero en el centro.
Cuando el aceite esté caliente vamos echando las rosquillas con cuidado, y doramos por cada lado unos 2 minutos (dependerá de lo caliente del aceite).
Sacamos las rosquillas y las ponemos en papel absorbente. Luego las pasamos a una fuente y reservamos.
Para hacer el almíbar, ponemos los 2000 gramos de azúcar y el agua en un cazo al fuego. Dejamos hervir y en 5 minutos aproximadamente el almíbar estará listo.
Bañamos las rosquillas con el almíbar y después la pasamos por azúcar y canela.
