CARNE DE MEMBRILLO Y PANELA.
Hola amigos y amigas de requeterico, no hay otoño que se precie sin nuestros exquisitos membrillos y por su puesto sin nuestra deliciosa carne o dulce de membrillo.
Pues bien es muy fácil hacer lo único que tenemos que tener es tiempo porque si que lleva bastante, pero en thermomix no tiene ningún esfuerzo.
¿Nos ponemos manos a la obra con nuestra carne de membrillo?
Ingredientes para nuestra carne de membrillo:
1 kg de membrillos amarillos
500 gr azúcar integral de caña( panela)
200gr de azúcar blanquilla.
Preparación de la carne de membrillo:
Lo primero que tenemos que hacer para realizar esta receta es lavar bien los membrillos. A continuación ponemos en nuestro vaso de la thermomix la mitad de estos partidos en gajos sin corazón ni pepitas y trituramos en tres golpes a velocidad turbo, bajamos los restos que puedan quedar en las paredes y volvemos a repetir el paso anterior con los membrillos restantes.
Ahora añadimos el limón sin pepitas, piel ni parte blanca, la panela y el azúcar blanquilla y programamos 40 minutos a temperatura a 100º, velocidad 6.
Pasado el tiempo volvemos a programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 6 pero esta vez sin el cubilete para que evapore el agua. (ponemos la cesta para evitar salpicaduras.
Ya tenemos nuestra carne de membrillo, ahora loa ponemos en un recipiente de cristal para que enfrié y listo ( en un tape puede durar perfecto hasta 6 meses).
