Hoy vamos ha hacer unas exquisitas croquetas en thermomix, veréis que es muy fácil. Lo que vamos a realizar es una base de bechamel para las croquetas y después le añadiremos el ingrediente que queramos, pollo, jamón….
La croqueta es un aperitivo perfecto que tiene su origen en Francia por el aristócrata Louis de Bechamel, que era el encargado de la cocina del rey Luis XIV. Aunque en sus orígenes eran mas duras.
¿nos ponemos manos a la obra?
Ingredientes:
700 g de leche entera
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de mantequilla
150 g de harina
Sal
Para rebozar
2 huevos
Pan rallado
Aceite para freír
Preparación:
Vertemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programar 3 minutos, temperatura Varoma velocidad 2.
Pasado el tiempo añadimos la harina y programar 4 minutos, 100°C, velocidad 3. (Parando la máquina dos o tres veces y limpiando los bordes con una espátula para que no quede harina sin tostar.)
Añadimos la leche y mezclar 10 seg. en velocidad 6.
Luego programamos 8 minutos, 100°C, velocidad 3 1/2.
Añadimos el ingrediente que hemos escogido(pollo jamón, verduras…), mezclamos bien con la espátula y vertemos la masa en una fuente, dejamos enfriar 1 hora fuera de la nevera, y luego cubrimos con film de cocina y ponemos en la nevera por lo menos 3 horas (yo las dejo de un día para otro)
Batimos los huevos en un bol.
Usando dos cucharas coger un poco de masa y darle forma a la croqueta. Pasamos por pan rallado, luego por huevo y otra vez por pan rallado..
*Si queremos cogerla las podemos hacer en cuanto la pasemos por el pan.
* Se pueden hacer al horno para que no tomen tanto aceite pero se abren un poco.
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