PAN BRIOCHE

El pan Brioche es un pan dulce, que se suele usar para el desayuno o la merienda. Este pan es muy blandito e ideal para mantecar o echar mermelada.

Este pan es muy sencillo de hacer y esta requeterico.

¿Nos ponemos manos a la obra?

Ingredientes:
400 gr. de Harina.
75 gr. de Azúcar.
75 gr. de Mantequilla.
1 cuadradito de levadura fresca de panadero*.
100 ml de leche entera.
3 yemas de Huevo.
1 clara de Huevo.

Preparación:

Lo primero que haremos será templar la leche en el microondas o en un cazo. Seguidamente mezclamos la leche, con la mantequilla, la levadura, las yemas de huevo y un poco de sal, hasta que nos quede una mezcla homogénea y cremosa.

Después Ponemos la harina en un bol y formaremos como una montaña con un agujero en el centro de la misma, y en el mismo vamos a echar la mezcla anterior, y comenzamos a mezclar todo con las manos, amasando muy bien y con paciencia, hasta que quede la masa de forma que sea flexible y no quede pegada a las manos.

Cuando la masa tenga una consistencia blanda y elástica hacemos una bola con la misma y la dejamos reposar cubierta por papel transparente una hora en un lugar seco para que fermente la levadura y doble su tamaño.

Precalentamos el horno a 190ºC.

Pasado este tiempo enharinamos la encimera para poder trabajar bien con la masa. La dividimos en tres partes de un tamaño similar, y las hacemos bolas, y seguimos preparando la masa mientras se calienta bien el horno.

Engrasamos una fuente apta para el horno con un poco de aceite y harina, y sobre la misma colocamos nuestras bolas de masa, bien juntas pero sin apretarlas entre ellas, ya que al hornearlas aumentarán su tamaño.

Las pintamos por encima con la clara de huevo batida y metemos en el horno durante 10 minutos. Después bajamos la temperatura a 150ºC y dejamos otros 20 minutos más, hasta que quede el pan bien dorado.